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今夜は イカの塩辛で乾杯!

新鮮で大きめな スルメイカ が入荷したので。。。
速攻さばき 塩辛を作りました
材料が シンプルなだけに下ごしらえが 出来栄えに差がでます
 ① ワタを塩でねかす くさみを消し旨みがでます
 ② こくを出す為に 仕上げに○○を少々
 ③ 柚子の皮で 季節の香りをプラス
ビールに日本酒にもよく合う・・・酒のあてにピッタリな塩辛の出来上がりです
熟成させた塩辛も美味しいですが~
私は作りたてのサラダ感覚の塩辛も大好き!

自家製 イカの塩辛  ¥500

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