今夜は イカの塩辛で乾杯！

新鮮で大きめな　スルメイカ　が入荷したので。。。
速攻さばき　塩辛を作りました
材料が　シンプルなだけに下ごしらえが　出来栄えに差がでます
　①　ワタを塩でねかす　くさみを消し旨みがでます
　②　こくを出す為に　仕上げに○○を少々
　③　柚子の皮で　季節の香りをプラス
ビールに日本酒にもよく合う・・・酒のあてにピッタリな塩辛の出来上がりです
熟成させた塩辛も美味しいですが～
私は作りたてのサラダ感覚の塩辛も大好き！

自家製　イカの塩辛　　￥５００