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梅酒の仕込み・・・シクジッタの巻

植木屋哲ちゃんから~仕事先から収穫した 青梅をいただきました
早速 新鮮なうちに 梅酒作り
きれいに洗い 水風呂に浸かってもらい いざ~アルコール攻め
後は 暗い寝室でゆっくりおやすみ下さい
その間 じっくり美味しい梅酒になる夢でもみてて!

・・・が・・・ガビィ~~ン!!  仕込み終わってから以前TVでみた
梅の実を冷凍にし 漬け込む新梅酒の裏技を思い出してしまった
  【一晩冷凍した梅を漬け込むと・・・エキスが出やすくなり
     有機酸(クエン酸・リンゴ酸) やポリフェノールの抽出量が増え
     より一層美味しい梅酒になるんだそうです】
・・・ショック!!! 哲ちゃん~かたじけない!!!

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