おつまみピータン

おつまみピータン　　￥５００
　　　　　オイスターソース・胡麻油が味の決め手の自家製たれでどうぞ！

ピータンとは・・・家鴨（あひる）の卵をアルカリ性の泥土を練って塗りつけ
　　　　　もみがらをくつっけ数ヶ月熟成させたものです
　　　　　卵白は褐色のプルプルコーヒーゼリー状に
　　　　　卵黄はダークグリーン色に固まってます
　　　　　先日輸入食材屋さんででウズラの卵の　”ピータン”　も見かけました