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沖縄の辛い調味料 ”コーレーグース” 小粒で赤みのあるかなり辛い島とうがらしを沖縄のお酒”泡盛”に浸け込んだもので さっと一振りでソーキそばやゴーヤチャンプルが ひきしまり沖縄料理には 欠かせない調味料です春に苗をいただいた 島とうがらしが沢山収穫できたので自家製コーレーグース作りです・・・といっても島とうがらしを泡盛に入れるだけ2ヶ月もすると~泡盛に香りと色が付いたら出来上がりですこれからの季節は 鍋料理に重宝します海酔の冷蔵庫にあります・・・沖縄気分味わいたい方どぅぞ!
2009年11月 6日 (金) グルメ・クッキング, 旅行・地域, 日記・コラム・つぶやき, お酒, 食べ物, つれづれ, 雑談, 食, おいしいもの, 日々雑感, あれこれ, ひとりごと, 雑記 | 固定リンク Tweet
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