あまり～見かけない 野菜の花

白い宝石って呼ばれる野菜が　チコリ　別名菊苦菜（キクニガナ）・アンデーブ
苦味が特長のキク科の多年生野菜・・・ですが
チコリの花が　これまた～ブルーのきれいなかわいい花です
本体の葉から　地下茎でつながった少し離れたところに　
ホィってかんじで　咲くのも不思議です
ノンカフェインのコーヒーで人気のチコリコーヒーはこの花の根っこです