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ちばき屋の半熟煮玉子パクッてみました

以前 はなまるマーケット(TBS)で
人気支那そば屋さん 東京東西線葛西駅近く 『 ちばき屋 』の半熟煮玉子の
作り方を放送していたのを 突如思い出し挑戦してみました
一番のポイント~実は煮玉子は 煮てなかった・・・という真実です

<作り方>
(1) 玉子を強火で8分茹でる
(2)氷水に1分 殻をむいた玉子を容器に入れ 漬け汁に漬け込む
(4)1日冷蔵庫において出来上がり
<漬け汁材料>
  玉子10個分・水…480cc ・醤油…120cc ・砂糖…大3 ・かつおだし大1
  昆布少々をひと煮立ちしたひたひたチャプチャプ漬け汁に入れ
  クッキングペーパーをかぶせ冷蔵庫で一日我慢!
    ・・・ハイ!出来上がりです・・・

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次回は漬け汁に七味など辛味をプラスし 再挑戦してみたい・・・
漬け汁 勿体ないので これから~煮物でも作ります!

 

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コメント

ちばき屋、懐かしいです!
葛西に住んでた頃は、隔週ペースで通ってました!
あの、糸井重里さんも絶賛してました(当時仕事が絡んでましたので)。
久しぶりに行ってみようかな・・・。
場所、変わってないんですかね?

投稿: Rider | 2009年9月 9日 (水) 12時37分

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