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九州発万能調味料

青唐辛子と青い柚子が手に入ったので・・・さぁ～柚子胡椒作りです
柚子胡椒作りで　一番大変で一番手が抜けない作業は青唐辛子の種抜きです
何しろ大量の青唐辛子　厨房内の空気が。。。。。辛い。。。。。
ミルサーに涙と根気の結晶の青唐辛子と柚子の皮と塩を入れ　ガァガァガァーー
攪拌と味見を繰り返し　今年は秘密の　○○　を加え出来上がりです

海酔では　　地鶏のたたき　柚子胡椒ポン酢で
主に使っていますが　ステーキなど肉料理に　冷奴に　そうめんの薬味などに
とってもよく合います　作り立ては香りが違いますので是非どぅぞ！

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地鶏のたたき　柚子胡椒ポン酢
地鶏のたたき　　黄身のせユッケ　　　　各￥６００

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2009年8月14日 (金) グルメ・クッキング, 日記・コラム・つぶやき, 食べ物, つれづれ, 雑談, 食, 海酔定番料理, おいしいもの, 居酒屋, 日々雑感, あれこれ, ひとりごと, 雑記 |

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受信： 2009年8月26日 (水) 13時45分

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