もぅじき入梅

一年中食べられている　鰯ですが
梅雨時の鰯は　「入梅鰯（にゅうばいいわし）」　と呼ばれ　脂がのってます
鰯の脂に含まれる「不飽和脂肪酸」　ＥＰＡ・ＤＨＡなどが　春の鰯に比べ
産卵前の梅雨時にはな～んと６倍に増えるそぅです
ＥＰＡ・ＤＨＡは　血液中の中性脂肪値を適正な範囲に保ち
動脈硬化・循環器系の病気の予防に即効性が期待できます
新鮮な鰯が入荷しましたので　塩焼きも美味しいですが
今回は　是非刺身で召し上がって下さい
手開きで捌きました　　入梅鰯の刺身　　　￥６００