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淡竹の煮物

筍といえば 一般的には孟宗竹の子(?)ですが
近所の竹薮の筍は 淡竹(はちく)の子!皮が紫がかっていて細いのが特長
破竹の勢い~の破竹とは違い 淡竹と書いて(はちく)
朝取りの筍を即座に茹でて 煮物にしてみました
【破竹の勢い】
竹が最初の一節を割るとあとは一気に割れるように、勢いが激しくてとどめがたいこと

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投稿: kosan | 2008年5月16日 (金) 01時07分

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